Grillad kycklingburgare med karamelliserad lök och tortillachips [Kronfågel]

Receptkategori: Fågelrätter

●●●●●
(0 röster)

Laktosfri KRAV Månadens recept restaurang

Grillad kycklingburgare med karamelliserad lök och tortillachips [Kronfågel]

Gör så här

Blanda kycklingfärsen ordentligt med de finkrossade tortillachipsen och kryddorna. Forma kycklingburgare och platta ut dem. Ett tips är att lägga dem på en plåt med smörpapper i frysen cirka 30 minuter innan grillning. Grilla burgarna cirka 4-5 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 70 grader.

Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs löken långsamt tills den är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt sockret och därefter vinäger och salt.

Servera kycklingburgarna med valfria tillbehör, gärna jalapenodressing och tortillachips.

Du behöver

Portioner:

2 kg	Kycklingfärs storpack*
2 hg	Tortillachips*
10 g	Cayennepeppar PP*
10 g	Lökpulver EKO GT*
25 g	Fint salt med jod*
1 kg	Lök röd skivad 5mm*
2 hg	Smör 82 % normalsaltat*
50 g	Strösocker*
30 g	Vitvinsvinäger 6%*
15 g	Fint salt med jod*

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr