Glutenfri fiskburgare med fänkålsmajonnäs och gurksallad

Receptkategori: Barnmenyn

Gör succé i skolrestaurangen och servera en härligt frasig fiskburgare toppad med krispig fänkålsmajo och gurksallad. Recept: Tobias Sundberg

●●●●●
(0 röster)

Glutenfri Laktosfri Mjölkfri Länge leve måltiden offentlig

Gör så här

Stek fiskburgaren i olja.
Hyvla fänkålen tunt på en mandolin och lägg i en bunke. Tillsätt majonäs och citronjuice.
Krossa ärtorna lätt och blanda ner i fänkålen och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera i hamburgerbröd tillsammans med gurksallad

Skär gurkan i önskad storlek och lägg i en behållare.
Koka upp socker och vatten, dra åt sidan och låt svalna lite. Tillsätt äppelcidervinägern och häll över gurkan. Låt stå minst 3 timmar.
Plocka dillen och skär den fint.
Häll av vätskan från gurkan precis innan servering och blanda ner dillen i gurkan.

Portioner:

Gurksallad
8 hg	Fiskburgare av alaska pollock MSC glutenfri förstekt 80g*
3 hg	Fänkål_*
1,5 hg	Gröna ärtor blancherade*
1,5 hg	Vegansk Majonnäs 60%*
	Citronjuice efter smak*
	Salt*
	Svartpeppar*
7 hg	Hamburgerbröd Glutenfri Laktosfri Tina och servera*
	En knippe Dill*
3 dl	Vatten*
2 dl	Socker*
2 dl	Äppelcidervinäger*
3 st	Gurka ofilmad Klass 1*

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr